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淮南牛肉汤

时间:2019-04-16  

  实正的淮南牛肉汤,要有丰硕的锅底料,然后熬啊熬,熬啊熬,才熬出了那种醇美的味道,汤浓汁厚,醇正悠远。吃的时候凭爱好加粉丝绿豆饼或千张,但必然要加上的是切得很薄的熟牛肉,往锅里那么一烫,捞起,再添上早已熬得喷喷鼻的汤汁,最初撒上喷鼻菜,就是一碗正正的牛肉汤了。粉丝的筋斗,豆饼的韧感,百叶丝的柔嫩,牛肉的天喷鼻,初试逗留正在舌尖,一会儿喷鼻气就填满口中的每一寸地皮,齿缝舌苔无不被一种完满的感触感染滋养得服服帖帖,一口汤喝下,即感觉顺着汤的流淌,无不舒畅,每个毛孔都舒展开来,从头暖到脚都被食物的温暖给俘虏了。

  和淮南一样,这家店的门口也支一大锅,锅里熬着牛骨头,乳白的汁汤,浓喷鼻四溢。案板上摆满了熟透的牛肉,杂碎,粉丝,豆皮,葱花,喷鼻菜,佐料,清清新爽。用的餐具均为细瓷小碗,小盘小点,这却是很合适上海吃工具精美的特点。不像淮南当地分量十分的脚,一碗下来保管你吃得很是的饱。

  某天走正在上海的大街上,正犹疑着吃什么好,然后竟然走着走着正在街道的转角偶遇一家挂着“淮南牛肉汤”招牌的小店,登时有种“异乡遇故知”的亲热感。自卑学结业之后就再也没有吃到过淮南牛肉汤,时常纪念那味喷鼻醇美的味道。

  实正的淮南牛肉汤,要有丰硕的锅底料,然后熬啊熬,熬啊熬,才熬出了那种醇美的味道,汤浓汁厚,醇正悠远。吃的时候凭爱好加粉丝绿豆饼或千张,但必然要加上的是切得很薄的熟牛肉,往锅里那么一烫,捞起,再添上早已熬得喷喷鼻的汤汁,最初撒上喷鼻菜,就是一碗正正的牛肉汤了。粉丝的筋斗,豆饼的韧感,百叶丝的柔嫩,牛肉的天喷鼻,初试逗留正在舌尖,一会儿喷鼻气就填满口中的每一寸地皮,齿缝舌苔无不被一种完满的感触感染滋养得服服帖帖,一口汤喝下,即感觉顺着汤的流淌,无不舒畅,每个毛孔都舒展开来,从头暖到脚都被食物的温暖给俘虏了。

  就一会儿功夫,一碗牛肉汤就端了上来。火烧眉毛地品尝第一口,回忆中的味道劈面而来。再细细品尝,似乎又贫乏了些什么,对,想起来是少了一张薄饼。正在淮南的时候,大大都吃客都喜好把饼蘸一下汤汁再往嘴里送。这有点像羊肉泡馍的服法,但这饼要比馍薄而脆得多,吃起来意犹未尽。正在异乡能吃到回忆中的美食,也算是无憾了,虽然味道上仍是有着细微的不同。

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