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牛肉取高汤的碰撞清新浓喷鼻的味道带你领会美

时间:2019-05-02  

  接下来领会一些淮南牛肉汤的做法,既然是跟牛肉相关的,此中必不成少的当然就是牛肉了,我们需要预备一大块上好的新颖的黄牛肉,有前提也能再来几根牛骨,如许炖出来的牛肉汤又鲜又喷鼻,喝了很是大补,喷鼻料有生姜片,八角,盐,和胡椒粉等,份量不要太多,适量就行,能汤底清亮透亮,所需的配菜是喷鼻菜,喷鼻葱,豆腐皮,粉丝,青菜,生菜为佳,想吃蘑菇的也能备一些。

  淮南牛肉汤以奇特的味道取喷鼻味遭到了良多人的喜爱,正在良多处所,喝汤必定吃大饼或者烙馍,牛肉汤也少不了,碗旁边放着一盘饼,里面的菜吃完了,就把饼往里一放,诶,浸满了牛肉喷鼻味的面饼就成了另一道甘旨了,喝了只觉豪爽,不怕我们吃不饱。喝了都和缓,祛寒又辟暖,嘴里的喷鼻味久久不克不及散去,体验大口牛肉的感受,美得很。

  按个公共说法来看,淮南牛肉汤是安徽沿淮菜的一个代表,也是江苏河南山东上海安徽这些处所的家喻户晓的特色小吃,淮南牛肉汤最大的特点是鲜醇、清新、浓喷鼻;分为两大类,一个是咸汤一个是甜汤,就是比力清淡的。咸的牛肉汤牛肉很嫩很肥,汤汁多鲜,若是加上了喷鼻葱末,味道愈加鲜美了。汤底清亮可见,喝多了也不会上火,嗓子也不干,再配上粉丝和干丝,味道没得说;而甜的牛肉汤是指汤里面没有放盐,有的也指盐放的很少,它的味道清新甜美,味道醇厚。

  具体过程是:粉丝提前泡水发好,其实红薯粉条也是能够的,豆腐皮切成丝备用,青菜蘑菇洗净,牛肉也用水洗清洁,牛骨不消切开,用刀刮一下,起锅烧水,把牛肉和牛骨一路放进去,插手生姜片和八角,大火煮开,捞出血水,相当于给肉和骨头焯一下水,变软之后加盐调一下味,取出来放凉备用,熬的牛肉汤静置一会儿。

  对淮南牛肉汤做一个总结就是:选料很是讲究,牛肉一般都是选自江淮地域的黄牛肉,大块牛骨来熬汤牛肉下锅煮必需断根清洁血水,牛杂也都洗清洁,然后才能一块煮制,牛的脂肪炼出来的牛油能够把红干辣椒炸成辣椒红油。喝牛肉汤就是来尝汤的美味的,所以牛肉汤一般都很清醇,而熬牛肉汤的方式上千百种,几乎都是用当地的食材,用芋粉绿豆饼、一些豆腐皮和豆圆子做为配菜。喝一碗淮南牛肉汤,给人的感受归正就是:汤浓醇鲜,喷鼻辣可口,原料丰硕,味脚味厚,令人回味无限,一年四时都能喝,淮南牛肉汤又由于有高养分、高热能、低糖、低脂肪的特点,所以到冬天喝能保暖,发烧,炎天大汗淋漓,可排毒,喝一碗,就是赔大了,这么好的一碗牛肉汤,可必然得来安徽地域尝一尝,喝的再多也不会感应烦厌感,实是奇异得一道美食汤。

  对于良多人来说,牛肉一般都是很豪侈崇高的食材,很难享遭到的甘旨,成为了高消费的代名词,正在古代也曾有宰杀耕牛,食其肉。而到了现代,牛肉变成了家常料理,人人都能吃到,正在西餐里有牛排,西餐里也有各类牛肉的甘旨好菜,正在安徽沿淮一带,有一种牛肉汤,名为淮南牛肉汤,喝起来味道醇喷鼻浓重,清喷鼻爽滑,里面有粉丝,有豆腐皮,青菜,的牛肉和其他配菜,好吃又好喝,配以牛肉高汤,味道鲜美的很,喝多了也不会上火,还有润喉的感化,这也是以牛肉做为从料的缘由,功能仍是很强的。

  喷鼻菜喷鼻葱切小段,煮好的牛肉切成薄片,再把牛肉汤煮开,插手泡好的粉丝,切好的豆腐皮和牛肉一路煮,熟了之后加盐调味,若是曾经很咸了能够不消加,胡椒粉,鸡精都能稍微放点,盛入碗里,加上喷鼻菜和葱段点缀一下,牛肉摆好,淮南牛肉汤就做好能吃了,喜好沉口胃的就放辣椒油,醋,喝着也不赖。如许做出的家庭版的牛肉汤也很是的好喝,能够说是原汁原味,牛肉味很喷鼻,此中豆腐皮,粉丝都是不克不及少的,这也是良多汤类必有的配菜,目标就是添喷鼻增味,淮南牛肉汤的调味要尽量简单,清淡的就很好喝,次要就是吃的牛肉。

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